Adrian Iskehog

InfoJenis.my – Cabaran terbesar dalam penternakan kambing bukan sekadar menjaga kesihatan haiwan, tetapi memastikan sumber pakan yang konsisten, berkhasiat, dan yang paling penting, mampu bertahan ketika musim kemarau panjang. Kami melihat banyak peternak masih bergantung sepenuhnya pada rumput gajah atau pakan konsentrat yang mahal. Padahal, kunci kejayaan terletak pada diversiti pakan, khususnya memanfaatkan potensi besar … Read more

InfoJenis.my – Kita selalu beranggapan bahawa kekuatan sup itu terletak pada stok tulang yang direbus berjam-jam atau pada daging yang empuk. Itu memang benar, tetapi itu baru separuh cerita. Rahsia sebenar yang sering terlepas pandang oleh kebanyakan tukang masak di rumah adalah ‘agen rahsia’ yang paling merendah diri: jenis daun untuk sup yang tepat. Mengapa … Read more

InfoJenis.my – Berapa kali kita tersilap di pasar, menyangka semua daun ubi itu sama? Realitinya, di sebalik sebutan ringkas “daun ubi,” tersembunyi dua entiti botani yang sangat berbeza: daun ubi kayu dan daun ubi keledek. Kedua-duanya membawa tekstur, rasa, dan keperluan penyediaan yang unik dalam masakan Melayu. Menganggapnya sama ibarat menyamakan sambal belacan dengan tempoyak, … Read more

InfoJenis.my – Kekeliruan paling besar dalam dunia herba dan rempah adalah tentang jenis daun salam. Bagi kita di Asia Tenggara, ‘daun salam’ merujuk kepada satu tumbuhan spesifik yang menjadi tulang belakang masakan Melayu, Indonesia, dan Sunda: daun yang aromanya lembut, sedikit pahit, dan menjadi kunci rahsia dalam gulai atau rendang. Namun, apabila kita melihat resipi … Read more

InfoJenis.my – Daun sirih. Mendengar namanya saja, kita terus teringat akan upacara adat, tradisi mengunyah sirih, atau mungkin aroma pedasnya yang khas. Namun, kesilapan terbesar yang sering kami lihat ialah apabila orang ramai menganggap “daun sirih” itu hanyalah satu jenis. Sebenarnya, dunia daun sirih ini jauh lebih kompleks, bak sebuah galeri seni alam yang penuh … Read more

InfoJenis.my – Dalam tradisi perubatan Melayu dan Nusantara, daun ubat bukanlah sekadar mitos nenek moyang. Ia adalah khazanah bio-kimia yang telah diuji secara empirik selama ratusan tahun. Namun, di era moden ini, kita sering lupa bahawa penyelesaian untuk pelbagai masalah kesihatan mungkin hanya sejengkal dari laman rumah kita. Kami faham, mencari maklumat sahih tentang jenis … Read more

InfoJenis.my – Berapa kali kita tersilap memilih daun selada di pasar raya, hanya untuk kecewa kerana teksturnya layu atau rasanya terlalu pahit untuk salad yang diimpikan? Selada sering dianggap remeh, sekadar hiasan hijau di tepi pinggan atau pengisi burger. Hakikatnya, dunia jenis daun selada jauh lebih kompleks dan menarik. Sebagai editor yang sentiasa mencari keseimbangan … Read more